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Editorial

Diese Sommerausgabe unseres FoodLetters zeigt schön, wie vielfältig und lebendig es bei Eldora zugeht. In den verschiedenen Beiträgen wird deutlich, was uns bewegt: engagierte Teams, inspirierende Projekte und viele Ideen für eine zeitgemässe Gemeinschaftsgastronomie, die menschlich, gesund und nachhaltig ist.

An der Résod’âge-Tagung in Genf konnte Eldora seine Kompetenz in der Ernährung älterer Menschen zeigen. Mit einem angereicherten Protein-Muffin und offenem Austausch mit Fachpersonen wurde Essen zum verbindenden Element – für Gesundheit und soziales Miteinander.

In den Pflegeheimen setzen unsere Teams alles daran, der sommerlichen Dehydration vorzubeugen. Mit erfrischenden Getränken, angepassten Menus und viel Aufmerksamkeit für die besonders verletzlichen Bewohnerinnen und Bewohner entsteht ein durchdachtes, alltagstaugliches Angebot.

Auch für die jüngsten Gäste gibt es Neuigkeiten: Unsere Tochterfirma Menu and More AG hat ihre neue Zentralküche in Spreitenbach (AG) in Betrieb genommen. Nach drei Jahren Bauzeit ist dort eine moderne Infrastruktur entstanden, mit der wir täglich gesunde, ausgewogene Kindermenus an Schulen und öffentliche Institutionen in der Deutschschweiz liefern können – besonders dorthin, wo keine eigene Küche vorhanden ist.

Der Sommer bedeutet auch Bewegung und Gemeinschaft. Unser Eldora Sports Team ist seit Anfang Jahr aktiv. Mitarbeitende haben bereits an verschiedenen sportlichen Anlässen teilgenommen, etwa an den 20 km von Lausanne, am Cyclotour du Léman, dem Spartan in Saint-Croix oder dem Triathlon in Nyon. Dieses gemeinsame Engagement steht für die Werte von Eldora: Wohlbefinden, Motivation und Teamgeist.

In dieser Ausgabe lernen Sie auch die Menschen kennen, die Eldora täglich prägen:
– unsere Küchenchefs, die mit Meistern ihres Fachs (MOF – Meilleurs Ouvriers de France) trainieren,
– unsere Botschafterin für vegane Küche, Tosca Maestro
– und Claude Portier, der nach 30 Jahren mit viel Herzblut in den Ruhestand geht – und uns zeigt, was Menschlichkeit im Alltag bedeutet.

Der Sommer bringt aber auch stille, einfache Genüsse:
Ein frischer Gurkensalat.
Ein Glas Zitronenwasser mit Minze.
Ein gemeinsames Mittagessen an der Sonne.

Diese kleinen Gesten zeigen, wie nachhaltiges, bewusstes und menschliches Essen ganz praktisch aussehen kann.

Bei Eldora ist der Sommer keine Pause – sondern ein Aufbruch, mit frischer Energie in die zweite Jahreshälfte zu starten.

Andrew Gordon
CEO