Semaine du Goût - Le lait en vedette

Eldora est partenaire de la Semaine du Goût depuis de nombreuses années. Du 17 au 27 septembre, le lait est la grande vedette de cette manifestation d’envergure nationale. À consommer tout simplement pour se désaltérer, ou décliné en fromages, yaourts, crème ou séré pour faire le plein de calcium et de vitamines !

Bien plus qu’une boisson nutritive, le lait est la matière première des traditions culinaires et des spécialités fromagères qui font la richesse gastronomique de notre pays.

Durant la Semaine du Goût, les Chefs d’Eldora sont invités à valoriser des produits laitiers helvétiques dans leur planification de menus. Et c’est peu dire qu’ils auront l’embarras du choix ! Du lait équitable au petit déjeuner, des galettes de pommes de terre garnies à la Tête de Moine AOP à midi, un gâteau au séré pour le goûter... Voici quelques exemples de propositions de mets, qui vont régaler les convives. Sur demande des établissements, les diététiciennes interviendront dans les écoles et entreprises, sous la forme d'un stand d'animation où les différents produits laitiers seront présentés ainsi que leur intérêt pour la santé grâce à leur richesse en protéines, calcium, et phosphore. L'intolérance au lactose sera également abordée, notamment en entreprise, pour mieux orienter les convives qui seraient concernés.

Michaela Frank - Une star alémanique aux fourneaux d’Eldora

Envie de découvrir de nouvelles saveurs ? La Cheffe Michaela Frank, bien connue Outre-Sarine, se fera un plaisir d’intervenir sur demande dans les restaurants Eldora de Suisse alémanique.

Michaela a grandi à Nussbaumen (AG). Sa maman vient de Shangai et sa cuisine est réputée pour ses subtiles touches asiatiques.

Après un apprentissage à l'Institut Paul Scherrer à Villigen, cette cuisinière de talent a travaillé au Waldhaus à Flims, puis auprès du Nenad Mlinarevic, «Cuisinier de l’année» 2016. La jeune femme a également reçu une bourse pour le programme de développement de la Fondation d'Andreas Caminada, avant de prendre la tête des fourneaux du Rank, à Zurich. Elle s’épanouit désormais au travers de collaborations et de résidences gourmandes.