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EDITO

Le printemps s’installe, apportant avec lui une explosion de couleurs, une lumière renouvelée et une irrésistible envie de fraîcheur dans nos assiettes. Les mets réconfortants de l’hiver laissent place à une cuisine légère, vibrante et pleine de croquant, célébrant les saveurs vives et la vitalité des produits de saison.

Chez Eldora, cette saison est une source d’inspiration inépuisable pour nos Chefs : asperges, petits pois, radis, fraises, herbes fraîches… La nature nous offre autant de trésors que nous avons à cœur de mettre en valeur dans nos restaurants. Le printemps nous invite à cuisiner autrement, à revenir à l’essentiel, à faire parler les saveurs brutes et authentiques.

Ce renouveau a également été porté par l’enthousiasme de la relève. En mars dernier, nous avons eu le plaisir d’organiser une nouvelle édition du concours « Créapprenti », notre rendez-vous culinaire dédié aux apprentis d’Eldora. Ce moment fort de l’année a une fois de plus révélé tout le talent, la créativité et la passion de nos jeunes cuisiniers. Ils ont su impressionner le jury par leur maîtrise des techniques et leur inventivité autour des produits de saison. Un grand bravo à toutes et à tous pour leur engagement et leur professionnalisme !

Cette newsletter est aussi l’occasion de revenir sur les nombreuses animations organisées dans nos restaurants ces dernières semaines, reflets de notre dynamisme et de notre créativité au quotidien. En ce début d’année, l’actualité du Groupe Eldora est particulièrement riche et nous sommes ravis de la partager avec vous à travers ces quelques pages.

Que vous soyez client, partenaire ou collaborateur, nous vous remercions pour votre confiance et votre fidélité. Ensemble, célébrons cette belle saison autour d’une cuisine sincère, joyeuse et généreuse.

Bon printemps à toutes et à tous !

Andrew Gordon
Directeur général