Edito

L’automne s’invite dans notre quotidien avec son cortège de couleurs chatoyantes, de senteurs boisées et de saveurs réconfortantes. C’est une saison d’équilibre et de générosité, qui nous rappelle combien il est essentiel de prendre le temps ; celui d’apprécier, de partager, de savourer. Chez Eldora, cette période de l’année réveille la créativité de nos équipes et inspire nos chefs, toujours en quête de nouvelles associations, de textures et d’émotions gustatives. Courges fondantes, champignons parfumés, fruits d’automne et autres trésors du terroir composent une partition culinaire à la fois délicate et chaleureuse, fidèle à notre philosophie : offrir le meilleur du goût, tout simplement.

Mais l’automne, chez Eldora, ne se limite pas à l’assiette. C’est aussi un moment de mouvement et d’élan collectif. Dans notre newsletter, vous découvrirez un aperçu du dynamisme qui anime notre entreprise, à travers des projets porteurs, des initiatives inspirantes et des équipes passionnées, unies par la même envie d’avancer ensemble.

Nous sommes particulièrement heureux de vous présenter notre rapport de durabilité 2024, véritable témoin de notre engagement en faveur d’une restauration toujours plus responsable, transparente et respectueuse de l’environnement. Dans la continuité de cette démarche, l’un de nos établissements vient d’obtenir la certification “Fourchette verte Ama Terra”, une reconnaissance précieuse de notre volonté de promouvoir une alimentation saine, locale et durable, notamment pour nos jeunes convives.

Et parce que la convivialité reste au cœur de notre métier, vous retrouverez également dans ce numéro les images de nombreuses animations organisées dans nos restaurants. Ces moments de partage, de rires et d’échanges reflètent parfaitement l’esprit Eldora : une restauration qui nourrit bien plus que le corps ; une restauration qui rassemble.

Cet automne, plus que jamais, nous réaffirmons notre engagement : faire de la restauration de collectivités une aventure humaine fondée sur la passion, la confiance et la proximité. Chez Eldora, ces valeurs guident chacune de nos actions, jour après jour.

À vous, nos clients et partenaires, je souhaite adresser un immense merci. Votre fidélité et votre confiance nous inspirent chaque jour et nous donnent la force d’aller plus loin.

Bonne lecture à vous !