Edito

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j’ai toujours eu une affection particulière pour le printemps. Cette saison, qui inspire naturellement notre métier, porte en elle une énergie unique. Elle marque le retour des couleurs, des saveurs fraîches et authentiques, ainsi que de produits d’exception que nos équipes ont le plaisir de travailler chaque jour avec passion et créativité.

Dans cette édition de printemps, nous avons souhaité mettre à l’honneur les producteurs et fournisseurs locaux qui nous accompagnent au quotidien. Grâce à leur savoir-faire, leur engagement et la qualité remarquable de leurs produits, nous pouvons proposer à nos convives une cuisine de saison, profondément ancrée dans les terroirs suisses.

Ce numéro met également en lumière les labels et distinctions récemment obtenus par plusieurs de nos restaurants. Ces reconnaissances témoignent de l’attention que nous portons à notre métier : cuisiner avec exigence, privilégier les produits locaux, respecter les saisons et valoriser les meilleures pratiques de la restauration.

Je suis particulièrement fier de ces nombreuses réalisations et du chemin parcouru par notre entreprise et toutes ses forces vives. Voir Eldora SA poursuivre son développement à travers toute la Suisse, aux côtés de clients qui partagent notre vision et nos valeurs, est une formidable source de motivation pour l’avenir.

Je tiens à remercier chaleureusement l’ensemble de nos collaborateurs, partenaires et clients pour leur confiance et leur engagement. Ensemble, nous continuons à faire rayonner une restauration responsable, gourmande et humaine.

Je vous souhaite une excellente lecture et un très beau printemps.