Live
Stéphane Besnard, Responsable du restaurant du personnel de Skyguide SA (GE)
Ravioles aux asperges et amandes, fricassée de pointes d'asperges et champignons et jeunes pousses GRTA au caramel de balsamique
Tomate, ricotta fumée et chiffonnade de jambon, petit pois, asperges, févettes, œuf poché, roquette, tomate séchées, câpres et copeaux de Grana Padano
Fête du printemps - Les asperges à l'honneur
L’asperge s’invite à table le temps d’une animation printanière pleine de fraîcheur. Blanche, verte ou violette, elle révèle toutes ses nuances à travers des recettes créatives imaginées par nos Chefs, entre associations gourmandes, sauces délicates et dressages de saison. Une belle occasion de célébrer ce produit emblématique du printemps et de redécouvrir sa finesse dans l’assiette.
Atelier chocolat intergénérationnel
À l’occasion d’une animation chocolat intergénérationnelle, le Chef de cuisine Xavier Louis a réuni les écoliers de l’École de Vandoeuvres et les résidents de la Résidence Maison de Pressy. Un moment gourmand et chaleureux, où créativité, transmission et sourires ont créé bien plus qu’un souvenir : un vrai lien autour de la table.
Emmanuel Lebled, Chef Pâtissier et Jonathan Dhaese (GE)
Buffet printanier coloré au restaurant du Global Health Campus (GE)
L'oeuf en chocolat géant
Des œufs qui font sourire avant même d’être dégustés...
Lapin en chocolat "Comme un Tiramisù"
Buffet printanier coloré au restaurant du Global Health Campus (GE)
L'oeuf en chocolat géant du Chef pâtissier Stéphane Benard (NE)
Pâques – Créativité et savoir-faire au rendez-vous
À l’occasion des fêtes de Pâques, nos équipes ont une nouvelle fois fait preuve de talent et de créativité à travers des repas festifs et de prestigieuses pièces en chocolat. Une belle démonstration de savoir-faire, qui a apporté une touche de fête et d’élégance dans nos restaurants.
Rösti des alpages, fricassée de champignons et gratin de poireaux au lait GRTA
Rösti des alpages, fricassée de champignons et gratin de poireaux au lait GRTA
Pommes au four
RDV Culturels – Guillaume Tell s’invite à table
Avec son menu inspiré de la légende de Guillaume Tell, le Chef Pascal Chavanne du restaurant du personnel de la Voirie de Genève a proposé bien plus qu’un repas : une évocation gourmande de notre patrimoine. Rösti des alpages, légumes croquants, pomme au four… une création sincère et pleine de symboles, saluée par les convives.
Alexandre Boiseau et Anthony du restaurant du Centre Patronal (VD)
Bœuf braisé à la bière, petit pois et carotte d'Ollon, pommes de terre vapeur de chez Jaton-Gavillet
Cheesecake au café, caramel beurre salé et pistache
Saint-Patrick – L’Irlande version terroir
La Saint-Patrick s’est invitée dans nos restaurants avec une touche bien de chez nous. Alexandre Boiseau et Anthony du restaurant du Centre Patronal (VD) ont imaginé un menu généreux : bœuf braisé à la bière, légumes d’Ollon, pommes de terre de Peney-le-Jorat et cheesecake au café, caramel beurre salé et pistache. Une belle rencontre entre tradition irlandaise et terroir local.
Backpacker Enseignement – Escale en Corée dans les assiettes
Avec l’animation Backpacker, nos équipes ont fait voyager les élèves au cœur de la street food coréenne. Bao bun, poulet mariné, pickles maison et buffet de salades : un menu coloré et plein de saveurs, pensé pour éveiller la curiosité et faire découvrir de nouvelles inspirations culinaires.
Cyril Busch, responsable du restaurant du personnel de la Romande Energie (VD)
Magret de canard rôti, sauce aux 5 épices, nouilles soba et chou chinois sauté
Restaurant du personnel de la Romande Energie (VD)
Nouvel An chinois – Sous le signe du Cheval
Le Nouvel An chinois a marqué l’entrée dans l’année du Cheval, symbole d’élan et d’énergie. À cette occasion, nos équipes ont proposé des saveurs inspirées de cette tradition. Au restaurant du personnel de la Romande Energie (VD), Cyril Busch et son équipe ont servi un magret de canard rôti, sauce aux cinq épices et nouilles sautées. Une assiette généreuse qui a fait voyager les convives.
Stéphane Abadie, Chef de cuisine du restaurant du personnel des Services Industriels de Genève
Grisons : Grande poêlée de pizokels aux épinards et gratinée au fromage Bünder et oeuf au plat du Lignon
Tessin : Paupiette de veau à la tessinoise, haricots plats et polenta
Fête des cantons – La Suisse dans l’assiette
À l’occasion de la Fête des cantons, le Chef Stéphane Abadie du restaurant du personnel des SIG (GE) a emmené ses convives dans un voyage gourmand entre Tessin et Grisons. Au menu, une paupiette de veau à la tessinoise avec polenta et haricots plats, puis des pizokels aux épinards gratinés au fromage Bündner, accompagnés d’un œuf de la Ferme du Lignon à Vernier. Une belle animation aux saveurs de notre pays.
Benjamin Venant, responsable du restaurant du personnel de FICR (GE)
Bun brioché, effiloché de porc confit, sauce BBQ, salade iceberg, coleslaw et frites
Fabien Bourdon, Chef de cuisine restaurant du personnel du BIT (GE) et Vanessa, Cheffe pâtissière
Biscuits croustillants et glaçage coloré
JO de Milan-Cortina – L’esprit d’équipe en action
À l’occasion des Jeux olympiques de Milan-Cortina, nos restaurants ont pris les couleurs de l’événement avec des décors soignés et des plats inspirés des nations en compétition.
Avec 20 médailles remportées par la Suisse, ces Jeux ont aussi rappelé l’importance du collectif. En cuisine comme dans le sport, coordination, confiance et esprit d’équipe font la différence.
Vanessa, Cheffe pâtissière du restaurant du personnel du BIT (GE)
Coeur en choclat et son coeur coulant à la framboise
Coeur de merigue et sa double crème de Gruyère
Saint-Valentin – Une douceur à partager
Au Restaurant du personnel du BIT (GE), la Saint-Valentin s’est invitée en dessert grâce à la créativité de la Cheffe pâtissière Vanessa. Avec une création pensée pour être partagée, elle a rappelé qu’une attention, même sucrée, peut créer du lien et apporter beaucoup de plaisir au quotidien. Merci à Vanessa pour cette parenthèse pleine de délicatesse.
Risotto à la betterave rouge, copeaux de Grana Padano et pousses d'épinard
Ragoût de porc au pruneaux séchés, blé au bouillon, carottes et céleri étuvés
Fête de l’hiver – Les légumes racines à l’honneur
Durant une semaine, nos cuisines ont célébré les saveurs du potager d’hiver. Betteraves, navets, céleri et carottes ont inspiré des assiettes pleines de couleur, de douceur et de caractère. Merci à nos Chefs d’avoir sublimé ces produits de saison avec créativité et d’avoir montré, une fois encore, que la cuisine de saison peut être gourmande, inventive et pleine de vie.